Quanto cibo si spreca nel mondo?

tavola

Lo spreco di cibo ha sempre rappresentato uno dei problemi più gravi e difficili da risolvere, soprattutto in un mondo dove la gente muore, letteralmente, di fame con 900 milioni di persone denutrite o malnutrite.

Un terzo del cibo prodotto nel mondo viene sprecato, per un costo mondiale all’economia di circa 750 miliardi di dollari l’anno: lo ha reso noto un dossier della FAO, che ha evidenziato come 1,5 miliardi di tonnellate di cibo vengano buttati. Josè Graziano Da Silva, direttore generale della FAO, ha spiegato come lo spreco sia equivalente al prodotto interno lordo di un paese benestante come la Svizzera: “Non possiamo permetterci che un terzo del cibo che produciamo finisca nei rifiuti quando 870 milioni di persone soffrono la fame in tutto il mondo“.

Il fenomeno dello spreco di cibo è stato definito “sconcertante” da Achim Steiner, direttore del programma per l’ambiente delle nazioni unite (UNEP): “Ci vorranno meno di 40 anni per incrementare la popolazione mondiale di 2 miliardi di persone. Come faremo a nutrirci in futuro?“. Achim Steiner infine ha invitato i singoli cittadini a ridurre lo spreco di cibo come prima forma di lotta efficace.

Il problema ci riguarda anche in prima persona: ogni anno, infatti, in Italia vengono buttati via 12,5 miliardi di euro di cibo, di cui la metà direttamente dai consumatori (7 miliardi). Si tratta di 42 kg a persona di avanzi non riutilizzati e alimenti scaduti o andati male, per uno spreco di 118 euro l’anno.

Fame nel mondo

La speranza è che, prendendo spunto da immagini come questa, ci venga istintivo fare un uso più razionale del cibo. Perché ogni singolo essere umano può fare la differenza.

Fabrizio Bertè

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